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知识百科
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有人说,能从一个人喝的酒中看出他的气质:喝白酒的豪爽;喝啤酒的大度;喝葡萄酒的优雅。为什么喝葡萄酒会给人如此不同的感觉?放眼看看酒桌,没有人在喝葡萄酒时是一饮而尽的,大多都是小口慢饮,细细品味。因此喝葡萄酒,关键在于“品”这个字。不光是“品...

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说到勾兑,人们总会不自觉地联想到假酒,典型的就是用“三精一水”勾兑而成的假酒。于是乎,在这个“谈假色变”的年代,勾兑几乎和假酒划上了等号!然而,勾兑并不一定是劣质酒的象征。在正规的酿酒学中,勾兑其实是一道重要的工序。那么问题来了,勾兑出来的...

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前不久,全球知名的葡萄酒餐厅及酒吧指南网站 Star Wine List 发布了一份 2020 年最受关注的葡萄酒榜单。这份榜单是根据 2020 全年用户在网站上对酒款的搜索量排名的,不同于 Wine Searcher 的大数据榜单,Sta...

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很多资深的葡萄酒消费者会碰到:同一批过来的葡萄酒,同时喝,感觉为什么不一样呢?是不是其中有一瓶是假酒呢?其实,2 次喝的感觉不同并不是因为酒是假酒,而是因为出现了“瓶差(Bottle Variation)”现象。那到底什么是“瓶差”呢?为什...

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刚入门葡萄酒时,我对书上提供的各种葡萄品种的风味描述万分费解:柑橘、苹果、草莓味还好理解一些,但是黑加仑?覆盆子?肉豆蔻?雪茄盒?尤加利?这都是啥?每次要写品酒词的时候,都对着风味表大眼瞪小眼,我连这些东西是什么味儿都不知道,怎么把它们安在...

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喝法国葡萄酒时,人们总会提起 AOC 这三个字母。对于不少人来说,AOC 几乎就是好酒的代名词。然而,法国葡萄酒究竟是如何分级的?到底什么是 AOC?还有与之相关的 AOP、VdP 和 IGP 都是什么意思?又该如何区分呢?法国葡萄酒究竟是...

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冬天到了,广东的气温这几天终于和其他省份同步了,终于降到了 10 度以下。正当小编和朋友在街上哈着气,搓着小手取暖,纠结吃什么宵夜时,一股熟悉的烧烤味扑鼻而来,烤!生!蚝!听生蚝店的老板说,冬天是吃生蚝的最好季节,因为这时候的生蚝最肥美。法...

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临近年末,又到了大家聚餐、屯酒的时节了。刨除一些有意收藏名庄的情况,身边大多数酒友消费最多的都是 200 左右这个价位。如果是送人,当然要关注名气和档次;如果是日常自饮,大家更多关心的还是性价比,怎么才能用不太高的价格买到好喝的优质葡萄酒呢...

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市场上的葡萄酒可谓是琳琅满目,除了有不同品种和产区的说法外,还有名庄酒、酒庄酒、酒商酒、品牌酒、瓶装酒、散装酒、灌装酒和贴牌酒等一系列说法。它们虽然都由 3 个字组成,但意思却不尽相同。相信此刻的你肯定已经犯懵了,赶紧看看下文的解释吧!酒庄...

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喝波尔多酒,年份是一定要看的。所谓年份,指的是酿造这瓶酒的葡萄采摘的年份,并不是装瓶的年份。2016 年、2015 年、2010 年、2009 年、2005 年、2000 年、1990 年和 1982 年这些年份都是我们经常听到的「波尔多大...

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想入门葡萄酒,2 大主线缺一不可:一个是品种,一个是产区。世界上用来酿造葡萄酒的品种有成百上千个,有些品种只能适应某个地区,但也有的品种在全球多个产区都能种植,或者说所产的葡萄酒在全球范围内影响力很大,这些品种我们一般就称之为主流品种。而主...

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在正规的西餐厅点酒,侍酒师开瓶之后一般会把软木塞放在小碟子上,如果是开价值不菲的酒则会用特别设计的酒架来呈现酒瓶跟软木塞。面对眼前的软木塞,你会怎么做?从这个软木塞上,你又能看出什么呢?1为什么开瓶后软木塞要放在桌上?为何侍酒师要把开瓶后的...

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老年份葡萄酒通常比新年份葡萄酒更柔顺醇和,也更加脆弱,经不起折腾。因此,喝一瓶老年份的葡萄酒,侍酒时要更加小心翼翼。今天,本文就为大家介绍老酒(指至少陈年 10 年的葡萄酒)该如何侍酒。PART1静置老酒经过长时间的陈年后,酒液中的不稳定物...

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大家都知道温度对葡萄酒来说十分重要,储存温度不能太热,太热会有氧化的风险。但是太冷了,甚至不小心把酒给冻住了会怎么样呢?这可能是世界上最贵的「冰沙」这事儿其实还挺常见的,大概很多朋友都经历过临时想开一瓶酒,于是放进冰箱冷冻层想快速降温,结果...

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霞多丽是(Chardonnay)是世界上种植面积最广、最受欢迎的葡萄品种之一,堪称「白葡萄品种之王」,许多爱酒人士都对其情有独钟。不过,如果你没有喝过来自勃艮第夏布利(Chablis)产区的霞多丽葡萄酒,就不算真正领悟到霞多丽的精华。 夏布...

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一瓶干邑摆在桌上,如何喝?这是个问题。喝什么?用什么杯喝?在什么环境下喝?如何喝?酒百科将说说喝干邑时最常碰到的几个问题。01、喝什么干邑?如果你对价格比较看重,且不在意品牌,那么你可以选择来自小酒厂的干邑。如果你非常在乎品牌,那你就可以选...

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