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贝芙酒庄干红葡萄酒 domaine de bellevue l'lnattendue
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贝芙酒庄干红葡萄酒 domaine de bellevue l'lnattendue
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产地: 法国 朗格多克-鲁西荣 科比埃
酒庄: 贝芙酒庄
等级: AOP
类型: 干型
品种: 西拉、歌海娜、佳丽酿
酒精度: 13.0%VOL
净含量: 750ml
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贝芙酒庄成立于1932年,由著名诗人及留声机发明者Charles Cros拥有,酒庄位于奥尔比约河旁受惠于阿拉里克山山脊所保护,令庄园有良好的气候,能够生产出优质的葡萄。


品酒笔记:

酒体呈石榴红色,带有浓郁的黑醋栗和成熟的桑葚香气,略带一些辛香味。入口柔顺,口感如丝,非常优雅、单宁有良好的体现,但非常的融合,入口饱满充实,收尾带有甘草的香气。

适合搭配山羊芝士、生牛排、酱汁肉排、地中海肉类料理。

适合场合:聚会、收藏、送礼、宴请

适合温度:14-18℃

醒酒时间:30分钟


贝客酒庄3.jpg

葡萄品种:

西拉 Shiraz:

西拉是澳大利亚较著名的葡萄品种,在法国被称为“Syrah”,目前在世界上很多地方都有种植。很多的消费者可能认识西拉(Shiraz),但是并不认识西拉(Syrah),西拉(Shiraz)的名气已经远远超出了著名的罗纳河谷(Rhone Valley)西拉(Syrah),这其中较主要的原因还是因为澳大利亚西拉葡萄酒在欧洲葡萄酒市场上的成功,现在甚至连其他国家(如南非)所产的西拉葡萄酒酒标上也采用了“Shiraz”一词。在澳大利亚,无论是单品葡萄酒还是混酿葡萄酒,大部分情况下都可以找到西拉葡萄的身影,比如澳大利亚较常见的混酿组合“赤霞珠西拉混酿葡萄酒”(Cabernet Sauvignon-Shirza,简写为Cabernet-Shiraz)。需要说明的是,这种混酿组合的名字到底是赤霞珠放在前面还是西拉放在前面,主要取决于它们各自所占的比例大小。


西拉.jpg


从本质上讲,西拉(Shiraz)和西拉(Syrah)指的是相同的葡萄品种,本应该具有相同的性质,但是它们各自所酿成的葡萄酒却风格迥异。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟,相比罗纳河谷的西拉葡萄酒,其带有更多的巧克力风味,而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。


另外值得一提的是,尽管“Shiraz”更多地是作为葡萄品种的名字,但是实际上“Shiraz”也是古波斯首都名。


歌海娜 Grenache:

歌海娜是在法国拥有第二大种植面积的葡萄品种,为94,240公顷,仅次于梅洛(Merlot)。因其喜热的特性,大多数歌海娜都种植在法国南部的沃克吕兹省(Vaucluse),那里是南罗纳河谷(Rhone Valley)葡萄酒的集中产地。该地较具代表性的歌海娜葡萄酒产区就是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。在该产区较为干旱的葡萄园里,歌海娜的果实小而皮厚,酿造出来的酒颜色深浓,年轻时单宁感很强,带有草本和香料风味,酒精度高,有着成熟的甜美感。而在德龙省(Drome)北部地区,歌海娜葡萄酒则会更轻盈,更少甜美感;在普罗旺斯(Provence)的东南部,歌海娜常用于酿造草本风味的干型桃红葡萄酒;在加尔省(Gard),歌海娜也用来酿造大量的桃红葡萄酒,也许是因为当地降雨较多,这里的葡萄酒口感更为多汁润滑。


歌海娜.jpg


佳丽酿 Carignan:

佳丽酿(Carignan)是古老的酿酒红葡萄品种之一,佳丽酿拥有大而密实的果串,果实呈圆形,颗粒中等,果皮较厚且颜色深,果肉多汁。由于佳丽酿的果串枝径较短且果粒密实,因此并不适合机械化采摘。用佳丽酿酿造的葡萄酒具有颜色深浓、酸度高、单宁强劲的特点,略带苦味。值得一提的是,老藤的佳丽酿葡萄能酿造出相当浓缩且卓越的葡萄酒。随着二氧化碳浸渍法(Carbonic Maceration)的广泛使用,年轻的佳丽酿葡萄酒魅力不足的缺点也得到了改善。通常,佳丽酿可与歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)进行混酿。


佳丽酿.jpg


产区介绍

科比埃产区东部为地中海式气候。植被为典型的地中海灌木丛。产区最西部略受大西洋气候影响。


这个产区红葡萄酒的酿造工艺去梗后传统发酵或整粒葡萄发酵。桃红葡萄酒则短时间浸泡后渗滤或直接压榨后发酵。白葡萄酒为传统方式,带皮浸泡(有时用木桶发酵)。


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科比埃产区主要目标是明确发展方向,使葡萄种植能完美体现对土地、对环境、对植物、对人的尊重。同时,通过对质量的宣传弘扬本产区的文化遗产,强化能极大。