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嘉伯乐小教堂园干红葡萄酒 Paul Jaboulet Aine La Petite Chapelle, Hermitage
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嘉伯乐小教堂园干红葡萄酒 Paul Jaboulet Aine La Petite Chapelle, Hermitage 
产地: 法国 罗纳河谷 埃米塔日
酒庄: 嘉伯乐教堂园
等级: 罗讷河谷名庄
类型: 干型
品种: 西拉
酒精度: 13.5%vol
净含量: 750ml
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嘉伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)是法国罗纳河谷产区著名也是具代表性的酒庄,1834年由安东尼•嘉伯乐(Antoine Jaboulet)先生创立至今,目前已发展成为拥有上百公顷葡萄园、年产酒量近400万瓶的超级酒庄。


嘉伯乐酒庄发源于埃米塔日(Hermitage)山,1834年安东尼先生开始致力于在这个地区种植葡萄,从此将自己的生命与这片土地联系在一起。凭 着对酿酒的热情及坚持不懈的努力,酒庄所产酒的酒质愈发卓越,并且一直延续至他的儿子保罗(Paul)和亨利(Henri)。而保罗更是在酒庄名中加入了 自己的名字“Paul”,至此嘉伯乐酒庄(Domaine Paul Jaboulet Aine)这个名字便一直沿用至今。之后嘉伯乐家族继续经营酒庄并保持酒庄的高水准,直到2006年弗雷(Frey)家族获得酒庄的部分经营权。弗雷家族长期担任香槟产区的酿酒师,且是波尔多拉拉贡酒庄(Chateau La Lagune)的所有者。


嘉伯乐酒庄.jpg


嘉伯乐酒庄位于埃米塔日的葡萄园坐落于海拔130至250米的梯田上,较低处的土壤为沙土、碎石和砾石块,较高处为棕色土和岩石土。园地面积仅26公顷,除了5公顷种植白葡萄品种的园地,红葡萄种植园地仅21公顷,散布在埃米塔日丘陵顶部的小教堂附近。每公顷种植6,000株西拉(Syrah)葡萄 树,平均树龄45年,每公顷产酒3,000升。埃米塔日丘陵上不仅种植葡萄,也种植了相同比例的樱桃、生梨等水果,葡萄园周围种植水果,常常会使葡萄中带上相同水果的香气。


1919年,嘉伯乐酒庄买下嘉伯乐教堂园(Hermitage La Chapelle),其顶级红葡萄酒嘉伯乐教堂园红葡萄酒已经被收列为全世界出众的红葡萄酒之列。该酒由100%西拉酿造并在橡木桶中醇化18个月,被称为拥有罗纳河谷西拉非凡品质和惊人潜力的典范酒。嘉伯乐教堂园红葡萄酒每年仅出产2,500瓶,据说到亚洲市场的配额仅400瓶。该酒曾于1961年停产,2006 年后又再次出产。


嘉伯乐酒庄秉持着严谨的酿酒传统以及对大自然的尊重,每公顷产量不超过4,000公升,每位园丁细心呵护不超过2.5公顷的葡萄园,比一般葡萄园少三倍。此外,酒瓶独特的长颈、深色和沉稳的设计使酒质能够保存得更久。嘉伯乐酒庄酒如今已出口至70多个国家,优质葡萄与精湛酿造工艺造就出高雅却平价的好酒,完美地呈现了罗纳河谷产区酒丰满、强劲以及层次丰富多变的特色。嘉伯乐酒庄将一座高20米的小山掏空为一个10米高的空洞作为天然的酒窖,别具特色。 这里不仅有天然的低温,而且洞中的钟乳石交错,让人目不暇接。


嘉伯乐酒庄有28种AOC等级的酒款,酒品屡获各界好评,旗舰酒款嘉伯乐教堂园红葡萄酒获选世界百大名酒,是全世界著名的埃米塔日 (Hermitage)红葡萄酒。该酒依照传统,主要混合了来自拉缈(La Meal)和莱蓓莎(Les Bessards)两片葡萄园好的葡萄酿成,表现了稳固坚实却又丰富多变的特性,而且也因为这一原因,取长补短,所以不管在好年份,还是坏年份中,该酒始终保持着非常高的品质。1998年份的嘉伯乐教堂园红葡萄酒,瓶中醒酒3个小时后呈透明的红宝石色,酒体适中,果酱、甘草、烧烤和烟熏的气息非常馥郁;入口有 甘草、黑莓、草莓果酱、烟熏培根和深度烘焙咖啡的味道,且层次感很强,单宁丰富,酸度中等平衡,强劲而浓郁;回味悠长有黑巧克力的味道,是一款经典(百大名酒)的罗纳河谷佳酿。


品酒笔记:

这是一款来自法国罗纳河谷产区的红葡萄酒,由西拉酿成。此款酒来自著名的嘉伯乐酒庄,酿酒葡萄产自埃米塔日产区单一葡萄园——小教堂园(La Petite Chapelle)。该酒多次获得葡萄酒专业评分机构90分以上的评价,品质上乘。这款酒呈宝石红色,丰厚的单宁带来强劲和谐的口感,余味悠长,浓郁甜润的辛香气息散发出成熟的水果香气。

适合搭配:山羊芝士、生牛排、酱汁肉排、地中海肉类料理。

适合场合:情侣、聚会、自饮、商务

适合温度:14-16℃

醒酒时间:1小时~1.5小时

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葡萄品种:

西拉 Syrah:

起源于法国罗纳河谷(Rhone)北部,主要在埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote-Rotie)产区。西拉在文献中最初以“Sira de l’Hermitage”和“Serine”出现,“Syrah”一词就来源于“Serine”,在印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”,寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。DNA研究显示,西拉实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代,与黑皮诺(Pinot Noir)、黑梦杜斯(Mondeuse Noire)和维欧尼(Viognier)也存在亲属关系,西拉和杜瑞夫(Durif)杂交能产生佩露西(Peloursin)葡萄。


维欧尼抽芽较早,因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响,因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓,成熟期适中。传统上,维欧尼种植于酸性土壤,但只要水源充足,也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密,果皮厚实,对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高,酸度较低。


典型香气:黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等。


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产区介绍:

埃米塔日(Hermitage)得名于一位参加阿尔比十字军(Albigenisan Crusades)归来的骑士,这一片山坡被赐予与他,而这位骑士甘做隐士(Hermit)长居于此,并不断开垦葡萄园,起初这里被称为Ermitage,随后才被改为现在的名字Hermitage。埃米塔日的葡萄酒曾是多位国王的心头好,包括俄国沙皇尼古拉二世(Nicolas II)、法王路易十三(Louis XIII)、法王路易十四(Louis XIV),在1937年正式称为法定产区。


埃米塔日位于德龙省,罗纳河(Rhone River)沿岸,覆盖三个行政区域:丹-埃米塔日、克罗兹-埃米塔日、拉海娜。气候以地中海气候为主,葡萄园位于南向的山坡上,这很好的抵御了北面吹来的冷风的影响,同时坡地也给于这里的葡萄园非常好的采光。埃米塔日共有葡萄园面积137公顷,产区东西跨度3公里,西部山坡较为崎岖,越往东部山势渐缓,地貌也趋于平坦。这里葡萄园的土壤主要以花岗岩为底层土壤,不同区域覆盖有云母片岩、片麻岩以及圆形冲积石土壤。埃米塔日虽然不大,但被分为三个区域。第一部分为产区西部,也就是靠近罗纳河的部分,同时也是特级园巴萨德(Bessards)和埃米塔园(L’Ermite)所在地,当地土壤主要以不均匀分布的花岗岩土壤为主,主要生产红葡萄酒;中部地区一分为二,上半部分为米拉园(Le Meal)所在地,主要以石灰岩混合着石子的土壤为主,同时表面覆盖着一些鹅软石,这里也是整个埃米塔日接受阳光充分的区域。下半部分则接受了更多山坡上冲刷下来的泥土,土壤更肥沃,这里著名的葡萄园为歌飞园(Les Greffieux);第三部分位于产区东部,这里山坡走势减缓,土壤也以黏土为主,出名的葡萄园为慕赫园(Murets)和多尼尔园(Donniers),主要生产白葡萄酒。


埃米塔日.jpg


埃米塔日产区每年出品葡萄园33万升,其中76%为红葡萄酒,24%为红葡萄酒。红葡萄酒主要由西拉(Syrah)以及最多15%的玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)调配而成,酒款通常呈现出深宝石红色,风格强劲,口感肥美、硬朗,表现出成熟的红色水果、黑色水果以及香料和紫罗兰的气息,伴随着陈年,酒款会变得越发圆润、精巧。白葡萄酒主要以玛珊、瑚珊酿造而成,口感细密、柔滑,散发出白桃、杏子、榛子的香气,有时甚至能感受到莺尾花、水仙花、椴树花的味道,伴随着陈年还会散发出奶油和蜂蜜的香气,是非常值得陈年的白葡萄酒。


这里还出品一种相对少见的稻草酒(Straw Wine),酒款产量很低,法律规定单公顷产量不得高于1,500升,但实际生产中很多都低于1,000升,生产过程是将采收后的葡萄置于稻草上,经过太阳直晒或风干,这一过程不得低于45天,在葡萄变得干瘪时再取用酿酒,出品的酒款非常甜美。埃米塔日当地主要以玛珊这种葡萄品种酿造稻草酒,酒款带有核果、蜂蜜、焦糖以及一些香料气息。另外,稻草酒还常见于法国的茹拉(Jura)产区以及阿尔萨斯(Alsace)。