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吉佳乐世家酒庄桃红葡萄酒 E.Guigal Tavel
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吉佳乐世家酒庄桃红葡萄酒 E.Guigal Tavel 
产地: 法国 罗纳河谷 塔维勒
酒庄: 吉佳乐世家酒庄
等级: 罗讷河谷名庄
类型: 甜型
品种: 西拉、歌海娜、神索、克莱雷
酒精度: 13.5%vol
净含量: 750ml
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吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)是罗第(Cote-Rotie)富盛名,也是较重要的酒庄。1946年,艾蒂安•吉佳乐(Etienne Guigal)在罗第的酿酒中心阿布斯村(Ampuis)创建了该酒庄。阿布斯村历史悠久,其葡萄园已有超过2,400年的历史,至今仍保留着罗马时代的建筑物。1923年,14岁的艾蒂安•吉佳乐来到这里。他决定投身于酿酒业,一干就干了67年多。在1961年,年轻的马塞尔•吉佳乐(Marcel Guigal)接替了父亲管理酒庄。在马塞尔的努力下,吉佳乐世家酒庄开始收购一些知名的酒庄,实力不断提升。现在,该家族的第3代成员菲利普•吉佳乐(Philippe Guigal)担任着该酒庄的酿酒师,与伯尔纳德(Bernadette)、马塞尔(Marcel)一起构成酒庄的核心力量。


吉佳乐世家酒庄的酒窖至今仍位于阿布斯村,生产罗第、孔德里约(Condrieu)、埃米塔日(Hermitage)、圣约瑟夫(St.-Joseph)以及克罗兹-埃米塔日(Crozes- Hermitage)等多个AOC酒款,而该酒庄在罗纳河谷南部生产的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、吉恭达斯(Gigondas)、塔维勒(Tavel)和罗纳河谷丘(Cotes du Rhone)的酒款也会在这里陈年。吉佳乐世家酒庄的总部位于阿布斯堡(Chateau d’Ampuis)。这座城堡建于12世纪,周围围绕着大片的葡萄树,曾接待过多位法国君主,现在已经成为当地的名胜。


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如今,吉佳乐世家酒庄共拥有超过45公顷的葡萄园地,其中不少相当优秀。吉佳乐世家酒庄在罗第拥有的葡萄园地包括:金黄丘(Cote Blonde)主要种植西拉(Syrah),棕丘(Cote Brune)主要种植维欧尼(Viognier)和少量西拉。该酒庄的发展历史可追溯到罗马时代。该酒庄在罗第的3块优秀的园地分别是慕林园(La Mouline)、杜克园(La Turque)和南多娜(La Landonne)。其中幕林园位于金黄丘;杜克园位于棕丘,其土壤富含页岩和铁的氧化物;南多娜主要种植西拉,坡度约为45度。此外,吉佳乐世家酒庄在罗纳河谷还拥有阿布斯堡、道林(La Doriane)、济贫院之莫园(Vignes de l’Hospice)等优秀葡萄园。


吉佳乐世家酒庄的葡萄园全部使用有机肥料,白葡萄酒使用木桶发酵,红葡萄酒在不锈钢酒槽发酵,所有的葡萄酒发酵都不添加人工酵母,酿造时也很少过滤和翻桶,尽量减少人为的因素干扰发酵和陈酿过程。1999年建成的每小时9,000瓶的装瓶线,安装了多个智能机械手,自动化程度很高,整个流水装瓶线只有3人在操作。吉佳乐世家酒庄的葡萄酒的瓶型外观和标签风格都保持一致,但众多不同的葡萄园所酿的酒使用不同的标签来区分,对于从其他葡萄园收购回来酿的葡萄酿成的酒和用收购回来原酒调配的“酒商酒”,则通过酒瓶上不同的凸纹图案来区分。


吉佳乐世家酒庄的多款美酒中,罗第的杜克园酒(Cote-Rotie La Turque)是出色的一款。杜克园酒在可温控的不锈钢桶中酿造,酿造后还会在新的橡木桶中熟成42个月。吉佳乐世家酒庄的另一款广受好评的红葡萄酒是罗第慕林园酒(Cote-Rotie La Mouline),用平均树龄为75年的葡萄酿制而成。葡萄采收后会在温控的不锈钢桶内发酵,然后在新橡木桶中陈酿42个月。


酿造与工艺:

不锈钢桶中控温发酵,传统法淋汁,发酵浸渍4周。在新橡木桶中培养42个月。


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品酒笔记:

该酒为粉色,带有优雅的花香和果香,口感细腻,含有水果的味道,良好的结构。

适合搭配:头盘、烤鱼、白肉类和鸡肉等。

适合场合:情侣、聚会、自饮、商务

适合温度:7-13℃

醒酒时间:开瓶即饮

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葡萄品种:

西拉 Syrah:

起源于法国罗纳河谷(Rhone)北部,主要在埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote-Rotie)产区。西拉在文献中最初以“Sira de l’Hermitage”和“Serine”出现,“Syrah”一词就来源于“Serine”,在印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”,寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。DNA研究显示,西拉实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代,与黑皮诺(Pinot Noir)、黑梦杜斯(Mondeuse Noire)和维欧尼(Viognier)也存在亲属关系,西拉和杜瑞夫(Durif)杂交能产生佩露西(Peloursin)葡萄。


维欧尼抽芽较早,因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响,因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓,成熟期适中。传统上,维欧尼种植于酸性土壤,但只要水源充足,也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密,果皮厚实,对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高,酸度较低。


典型香气:黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等。


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歌海娜 Grenache:

在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha),其起源地一直都被认为是西班牙东北部的阿拉贡(Aragon)产区。然而近年来,这一权威被意大利的一些学者质疑,他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛(Sardegna),在那里歌海娜也叫做卡诺娜(Cannonau)。大家普遍认可西班牙为歌海娜发源地的原因有二:歌海娜以及它的变异品种都是在西班牙最早被发现的,而不是撒丁岛;最近的基因检测发现,歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄品种。然而让人遗憾的是,虽然研究证实歌海娜与西班牙本土的阿拉利荷(Alarije)和弗德乔(Verdejo)等品种同属一个品系,但是至今尚未发现歌海娜的父母亲本。


歌海娜开花较早,但是成熟期较晚,因此比较适合在温暖的环境下种植。它容易被霜霉菌、拟点霉菌和灰霉病等感染,也容易出现细菌感染导致的葡萄藤坏死、葡萄蛾侵蚀和成熟不均等问题。不过,歌海娜有很好的抗旱性,对埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性,这也许就是大部分歌海娜葡萄藤都非常长寿的原因。


歌海娜的果实可以凝聚很高的糖分,酸度温和适中,但产量过高会稀释果实风味和颜色。无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土,还是石灰石土壤中,歌海娜都能很好地生长。若想要得到高品质的歌海娜,好采用灌木式种植,修剪短枝,并适量添加镁元素。


典型香气:草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革。


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神索 Cinsault:

也被称为“Cinsaut”,是法国古老的红葡萄品种之一,常用于混酿优雅别致的桃红葡萄酒或轻盈迷人的红葡萄酒。关于该品种的起源地,至今仍没有一个确切的答案。有人认为神索源自法国南部的埃罗省(Herault),也有人认为神索最早是从地中海(Mediterranean)东部引入法国的。可以确定的是,神索在法国南部有几百年的发展历史,并在法国扬名、传播至世界其他产区。


神索在意大利和西班牙的种植历史也比较久远。21世纪后,科学家对意大利和西班牙当地的葡萄品种进行DNA检测,发现有多个不同外文名的红葡萄品种,被证实与神索DNA样本一致。神索在南非还被称为埃米塔日(Hermitage),它与黑皮诺(Pinot Noir)杂交培育出了南非的品种之星皮诺塔吉(Pinotage)。


神索有着较大的葡萄颗粒,表皮较厚且颜色深黑,果串大且长势紧密。该品种发芽较晚,成熟期适中,产量较大,平均每英亩产量可达到6-10吨。但在较高产量的情况下,神索的风味容易变淡,因而需要控制产量(2-4吨/英亩),以保证葡萄的风味。


神索生性比较挑剔娇弱,生长力一般,但却能在炎热和干旱的生长条件下种植。而一旦生长环境过于潮湿,神索就很容易腐烂,这与其果串紧密有关。该品种易受葡萄顶枯病的侵害,能抵抗葡萄叶片褐变,但种植在石灰质土壤里时容易感染萎黄病。此外,螨虫类、葡萄蛾、霜霉菌和白粉菌也是其天敌。


典型香气:草莓、覆盆子、李子、红醋栗和石榴等红色水果;桃子和油桃等核果;香水和颜料等香料香气;香草、烘烤和可可等橡木香气;雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土和皮革等陈年香气。


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克莱雷 Clairette:

是法国米蒂(Midi)地区古老的葡萄品种之一。据说早在1490年,该品种就被种植于埃罗省(Herault)的阿迪桑(Adissan)公社,因此该品种很有可能起源于埃罗省。克莱雷的法文名称意为“浅白色”,很可能是指该品种叶子下面的白色绒毛。


DNA分析结果表明,克莱雷生长在西班牙加泰罗尼亚(Catalunya)的一种名为“Picapoil Blanco”的葡萄在基因上十分相近,这两者可能是同一个葡萄品种。


此外,在1834年左右发现了该品种的粉色变种,其名称为“Clairette Rose”。目前,该变种在加尔省(Gard)的利哈克(Lirac)产区内还有种植,2009年其种植面积约为260公顷。


克莱雷属于晚熟品种,易受螨虫和葡萄蛾的侵袭,但对霜霉病以及灰霉腐烂病有着较强的抵抗能力。该品种生命力顽强,可以抵御强风并且能够笔直生长,其果粒较小,果皮较厚,在生长期末成熟地非常快,适合种植在贫瘠干燥的石灰质土壤中。


典型香气:青苹果、柑橘、酸橙、桃子、甘草和花香。


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产区介绍:

塔维勒(Tavel)是南罗纳河谷(Southern Rhone Valley)的一个法定产区,其葡萄园坐落在罗纳河谷右岸加尔省的塔维勒市周边,这个小镇位于奥朗日西南部和阿维尼翁西北部。塔维勒比较传奇的地方在于它是罗纳河谷(Rhone Valley)产区唯一一个只生产桃红葡萄酒的产区,而且这里出品的桃红葡萄酒被人们认为值得陈年。


塔维勒葡萄种植历史非常悠久,据考古发现,这里在公元前5世纪已经有了希腊人种植葡萄的历史,而罗马人极大的拓展了这里葡萄的种植面积。在近代,塔维勒于1937年得到正式授权,称为法定产区。


该产区深受地中海气候影响,降雨量少,全年日照时间超过2,700小时,盛行的密斯托拉风(Mistral)很好的调节了当地气候。产区葡萄种植面积为911公顷,年产量约380万升。葡萄主要种植在4大区域,其一为罗纳河(Rhone River)冲刷出的沉积土,这种古老的土壤主要集中在坡地葡萄园的中部和下部;其二为沙质土,这种土壤主要覆盖着塔维勒市到洛克莫尔市之间的区域;其三为泥灰质石灰岩土壤,主要覆盖阿维尼翁和塔维勒高原(Tavel Massif)区域;其四为石灰岩,主要覆盖区域为加尔高原(Gard Massif),这里的石灰岩分砾石质石灰岩和结晶石灰岩两种。


当地允许种植的葡萄品种非常多,但每种葡萄品种在调配中所占比例都不得大于60%。总的来看,歌海娜(Grenache)所占比重较大,黑歌海娜(Grenache Noir)、白歌海娜(Grenache Blanc)、灰歌海娜(Grenache Gris)这三种葡萄品种一般占比30%-60%,其他品种包括:神索(Cinsault)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、布布兰克(Bourboulenc)、克莱雷(Clairette)、匹格普勒(Picpoul),另外还有一种可以少量添加的葡萄品种佳丽酿(Carignan),但其占比不得大于10%。在塔维勒产区,这些葡萄品种通常混合后再进行发酵,酿造出的桃红葡萄酒通常呈现浅粉色或深粉红色,一般为干型,展现出夏季水果的芬芳,与其他桃红葡萄酒相比,这里的葡萄酒酒体更重,结构感更强,若储存得当,在陈年过程中会涌现出淡淡的香料味。


随着塔维勒桃红葡萄酒受追捧热度的提升,其价格也一路飙升。为了更多地满足市场的需求,该产区也在不断增加其葡萄种植面积。