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克拉伦敦山星光园干红葡萄酒 Clarendon Hills Astralis Shiraz
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克拉伦敦山星光园干红葡萄酒 Clarendon Hills Astralis Shiraz 
产地: 澳洲 南澳 迈拉仑维尔
酒庄: 克拉伦敦山酒庄
等级: 红五星酒庄
类型: 干型
品种: 西拉
酒精度: 13.5%vol
净含量: 750ml
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克拉伦敦山酒庄地处南澳首府阿德莱德( Adelaide) 南边 40公里的著名的迈拉仑维尔(McLaren Vale)葡萄酒产区。


克拉伦敦山酒庄由乌克兰裔罗马·布里泰斯克(Roman Bratasiuk)先生创立于1989年,当初他的双亲为躲避二次大战的战祸而移民到南澳,就在这里落地生根。在布里泰斯克从事酿酒工作之前,他当了 25年的生化学家。由于他的葡萄园都在克拉伦敦(Clarendon)镇邻近一带,所以他的酒庄便取名为 “Clarendon Hills”。该酒庄第一个酿酒年份是 1990 年。目前酒庄仍由罗马·布里泰斯克掌管。


克拉伦敦山酒庄的葡萄园占地200英亩(约81公顷),种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。歌海娜葡萄树的平均树龄为75年,梅洛为25年,西拉为75年,赤霞珠为60年。在葡萄园管理方面,酒庄庄主推行尽量减少人为干预 并尊重葡萄园、葡萄和年份的特色。葡萄在生长过程中的枝叶修剪都是采用人工进行,葡萄成熟后,也是采用人工进行采摘。


在葡萄酒酿制方面,采摘回来的葡萄通常会在敞口的不锈钢桶内自然发酵14到21天。尽管在南澳大利亚,大部分酒庄会使用美国橡木桶对葡萄酒进行陈酿,但 钟爱法国葡萄酒的庄主罗马•布里泰斯克则倾向于以法国葡萄酒作为参照,在葡萄酒陈酿阶段,只使用法国橡木桶。陈酿时间为18个月。之后酒庄的葡萄酒不会进 行任何澄清和过滤,这是为了保持本年份葡萄和葡萄园的特色。


克拉伦敦山酒庄虽然也会酿制一些梅洛和赤霞珠葡 萄酒,不过这里单一葡萄园出产的歌海娜及西拉葡萄酒才是世界顶级的酒。这些酒融合了法国葡萄酒的典雅和澳大利亚葡萄酒的强烈,口感成熟而浓稠,具有非比寻 常的陈年潜力。酒庄近期比较优秀的年份包括2003年、2002年、2001年、1998年、1996年和1992年。


品酒笔记:

这是一款来自澳大利亚迈拉仑维尔的红葡萄酒。这款酒是克拉伦敦山酒庄的旗舰酒款,其名称“Astralis”意为“关于星星”,酿酒师想表达出其“超脱尘世”的优秀。这款酒使用100%西拉葡萄酿造,其葡萄藤种植于1920年,树龄高,产量低,年产量仅500箱左右。该酒风味凝练,果味浓郁,口感饱满,单宁适中,余味悠长,品质卓越,其2010和2015年份都获得了帕克团队的满分评价。

配餐:可以搭配牛排、3分熟的炭烤雪花西冷牛排。

适合场合:情侣、聚会、自饮、商务

适合温度:14-18°C

醒酒时间:1小时~1.5小时

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葡萄品种:

西拉 Syrah:

起源于法国罗纳河谷(Rhone)北部,主要在埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote-Rotie)产区。西拉在文献中最初以“Sira de l’Hermitage”和“Serine”出现,“Syrah”一词就来源于“Serine”,在印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”,寓意该品种属于晚熟的葡萄品种。DNA研究显示,西拉实际上是白梦杜斯(Mondeuse Blanc)和杜瑞莎(Dureza)自然杂交的后代,与黑皮诺(Pinot Noir)、黑梦杜斯(Mondeuse Noire)和维欧尼(Viognier)也存在亲属关系,西拉和杜瑞夫(Durif)杂交能产生佩露西(Peloursin)葡萄。


维欧尼抽芽较早,因此易受春季霜冻威胁。由于该品种易受风力影响,因此一般使用网格状的藤架固定藤蔓,成熟期适中。传统上,维欧尼种植于酸性土壤,但只要水源充足,也可以在更加温暖的产区内生长。维欧尼的果实小而紧密,果皮厚实,对于灰霉菌有较好的抵抗力。果汁糖分很高,酸度较低。


典型香气:黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等。


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产区介绍:

迈拉仑维尔(McLaren Vale)位于福乐留(Fleurieu)的中心地区,以出产葡萄酒而闻名。该产区的居民对于美食佳酿有着特别的热情,这或多或少解释了这个产区葡萄酒为何会如此受欢迎。


关于产区的名字由来,有两种说法,一说取自南澳州(South Australia)殖民公司的总裁David McLaren的名字,一说取自1839年来此地做调查的John McLaren的名字。


1839年末,英国德文郡的William Colton和Charles Thomas Hewett移民至此,成为当地最早的定居移民。William Colton创建了“Daringa Farm”,Charles Thomas Hewett创建了“Oxenberry Farm”,对该产区早期的农业发展起着至关重要的作用,对当地葡萄种植业的发展也起到推动作用。


尽管19世纪当地的经济农作物主要是谷物类,但葡萄种植还是以小规模的方式在逐渐发展。1838年,John Reynell和Thomas Hardy栽培了产区第一批葡萄树,这些葡萄树距今已有100多年历史,有些葡萄树至今还在出产葡萄。而现在的Seaview和Hardy酒厂也在1850年就开始运营了。如今,该产区拥有的酒厂超过88个,其中多数为家族式的小酒厂。


迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区,比较有眼光且具创新意识的酒商开始采用有机耕作和生物动力耕作的葡萄栽培方式,并尝试栽培一些来自西班牙、意大利和葡萄牙的品种,这些品种包括菲亚诺(Fiano)、丹魄(Tempranillo)、桑娇维塞(Sangiovese)、仙粉黛(Zinfandel)、多瑞加(Touriga)和巴贝拉(Barbera)。   


该产区醉著名的葡萄酒是柔软醇厚的红葡萄酒,这些红葡萄酒带有成熟浆果和巧克力的香味,单宁十分细致。西拉(Shiraz)是该地区的主要品种,用它酿出的红葡萄酒能发出覆盆子和黑橄榄的香气;而用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿制的葡萄酒则浓郁丰满,带有蓝莓味;用优质的Grenache老藤葡萄酿制的葡萄酒,十分多汁。此外,较为凉爽的葡萄园还出产霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)。