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啸鹰酒庄干红葡萄酒 Screaming Eagle Winery
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啸鹰酒庄干红葡萄酒 Screaming Eagle Winery 
产地: 美国 加州 纳帕谷
酒庄: 啸鹰酒庄
等级: ——
类型: 干型
品种: 梅洛、品丽珠、赤霞珠
酒精度: 13.5%vol
净含量: 750ml
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啸鹰酒庄(Screaming Eagle)位于加州纳帕谷(Napa Valley)的橡树村(Oakville),由简•菲利普斯女士(Jean Phillips)创立。简•菲利普斯原本是一名房地产经纪人,也许是职业赋予的敏感,抑或受流行风尚的感染,1986年,她购买了纳帕河谷南端的一块葡萄园。这块葡萄园位于著名的鹿跃区(Stags Leap)偏北不远处的橡树村东边山坡,面积共计57英亩。从此,菲利普斯开始转到葡萄酒行业。


这片葡萄园原本仅仅种植80株赤霞珠和一些白葡萄品种,葡萄成熟以后,菲利普斯女士会将收获的葡萄卖给就近的酒厂供他们酿酒。三年之后,菲利普斯突然萌生自己酿造葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄园时,对葡萄植株的精心照料,这些葡萄植株尤其是80株赤霞珠,为她展开全新的酿酒事业奠定了基础。


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啸鹰酒庄起初的酿酒条件简陋,资源有限,酿酒活动只能在一个与车库差不多大小的房子中进行,采用纯人工的方式榨汁酿酒,葡萄汁就放在塑料桶内,然后放进新橡木桶中陈酿,这是标准的乡村传统酿酒方式。一年以后,菲利普斯怀着忐忑不安的心情,将酒拿给蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)的朋友试饮,结果朋友们纷纷给出了不错的评价,这不仅使她坚定了自行酿酒的决心,而且还为所酿的酒取名为“啸鹰”。


菲利普斯通过自己的好朋友罗伯特•蒙大维(Robert Mondavi)认识了海迪•巴莱特(Heidi Barrett),巴莱特是纳帕谷最受尊敬的酒类咨询专家之一,也一直是啸鹰庄园唯一的酿酒师。巴莱特是啸鹰酒庄崛起的功臣。


啸鹰酒庄在一个面积微小的石头酒厂里面进行酿酒。该酒厂位于一个可以俯瞰山谷的石头山上。从菲利普斯1992年第一次出售葡萄酒开始,啸鹰酒庄出产的葡萄酒被称为加州葡萄酒产量有限、质量高、价格超级昂贵的代表。菲利普斯坚守“更少就是更多”的酿酒理念。她是一名完美主义者,也将这种“追求完美”的精神带到了葡萄酒的酿制中,采用“车库酒”的方法。当葡萄成熟以后,她会精心挑选最成熟而又无瑕疵的葡萄酿制顶级葡萄酒。啸鹰酒庄出产的葡萄酒确实当之无愧于“车库酒”的称号,该酒呈深枣红色,散发出强劲的果香和有爆发力的浆果、咖啡、皮草、野菌及花香气息,需要陈年15至20年才开始饮用。啸鹰酒庄不接受客户订货,只能通过网络预订,预订之后往往还要排队等候数年才能如愿以偿买到心仪佳酿。


啸鹰酒庄的酒是纳帕谷最昂贵的酒款。菲利普斯女士曾为自己的卓越成就做过美妙的总结:“我只是追随我自己的真心,我一直觉得自己正做着自己真正热爱的事情。如果我做成功了,那就太好了;如果没有,至少我享受了自己的生活。这是我一直以来推崇的哲学。”


品酒笔记:

这是一款来自美国纳帕谷产区的红葡萄酒。这款酒来自著名的啸鹰酒庄,是一款令人惊叹的美酒。该酒多次获得葡萄酒专业评分机构95分以上的评价,品质卓越。

配餐:红肉料理、意式主菜、浓香的家禽类料理。

适合场合:情侣、聚会、自饮、商务

适合温度:14-18°C

醒酒时间:1小时~1.5小时

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葡萄品种:

赤霞珠 Cabernet Sauvignon:

赤霞珠是欧亚种,又称苏维翁,有的时候也被音译为解百纳。原产法国,是全世界范围内较为广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。


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梅洛 Merlot

Merlot,以“梅洛”、“美乐”的称谓较为广泛,是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植,占了总的葡萄种植面积的58%,同时也是法国较为广泛种植的葡萄品种。以梅洛为单品酿造的葡萄酒,酒精含量高,以果香著称,丹宁质地柔软,口感以圆润厚实为主,酸度也较低。


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品丽珠 Cabernet Franc:

她特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛,不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟,让它的香味得到充分的发挥。


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产区介绍:

提到美国葡萄酒,我们首先想到加利福尼亚州(California),而提到加利福尼亚州葡萄酒,我们则首先会想到纳帕谷(Napa Valley)。毫无疑问,它是全美最著名的葡萄酒产区。纳帕谷有迷人的阳光,清凉的海风,优质的美酒,时不时飘散出阵阵迷人的酒香,令人着迷。曾有人把纳帕谷比喻成葡萄酒爱好者的迪斯尼乐园,确实相当传神,在这个应该是安静朴实的乡间,每年却有超过500万游人前来观光,品尝美酒,在加利福尼亚州,唯有洛杉矶的迪斯尼乐园游客人数可与之相比。由此可见,纳帕谷葡萄酒的名气之高。


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该产区周边有很多雅致的酒庄,这已经成为了产区又一大特色。其中醉为出名的一个酒庄是卓奇山酒庄(Grgich Hills Estate),这个酒庄可以称的上是纳帕谷葡萄酒的先驱。想必大家都知道上世纪70年代在巴黎举行的品酒会,那时还鲜为人知的纳帕谷葡萄酒与法国鼎级酒庄葡萄酒来了一场对垒赛。清一色的法国评判在盲品数10款葡萄酒后,将冠军的头衔给了来自纳帕谷的红、白葡萄酒。纳帕谷的卓奇山酒庄让法国鼎级酒庄都甘拜下风。


在纳帕谷的众多葡萄酒中,表现醉好,也醉脍炙人口的是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造而成的纳帕(Napa)红酒。今日加利福尼亚州葡萄酒可以得到如此多的关注和赞赏,绝对要归功于那些产自纳帕谷的赤霞珠红酒。无可置疑地,纳帕谷的赤霞珠已经成为世界鼎级酒的经典之一。但是,纳帕谷的赤霞珠葡萄酒的特色和风格是什么?其迷人的地方在哪里?这些问题回答起来并不容易,因该地区环境的特殊性,纳帕谷各地所出产的赤霞珠葡萄酒,风格相差甚远。我们品尝到的纳帕谷赤霞珠葡萄酒可能来自于各区的混合,也可能来自某一个特别的区域。纳帕谷赤霞珠葡萄酒的迷人之处在于其随自然的变化而呈现的多样性。